9日のスマイルスタジアム！豆腐とゼリーのパフェ

2014年8月7日 ｜ Weekend Dish, ニュース

夏まっさかり！皆様いかがお過ごしでしょうか。

ほんの少し外に出ただけでも体中の水分が蒸発してしまいそうです。

年々ヒートアップするこの暑さ…身にこたえますね。

 

夏バテで食欲もおちがちな方も、これならツルリと食べられそう！

ということで今回ご紹介するのはこちら。

「豆腐とゼリーのパフェ」です！

お酒とウニが奏でる、大人の涼感スイーツ。o・0 O*

 

材料

【２人分】

絹ごし豆腐　・・・１丁　　　　　うに　　　　・・・少々

 

＜ゼリー＞

だし汁　　　・・・１２０ｃｃ　　越後純米　　・・・大さじ１

粉ゼラチン　・・・２．５ｇ　　　塩　　　　　・・・少々

＜タレ＞

しょうゆ　　・・・大さじ２　　　砂糖　　　　・・・大さじ２

水　　　　　・・・大さじ２

作り方

１．豆腐は水切りする。

　　

２．＜ゼリー＞鍋にだし汁を入れて温め、越後純米、塩を入れて混ぜる。

　　粗熱がとれたら容器に入れ冷蔵庫で冷し固める。

　　

３．＜タレ＞ 鍋にタレの材料を入れ、とろみがつくまで煮る。

　　粗熱がとれたら冷蔵庫で冷す。

　　

４．器に豆腐を詰め、３をかけ、２とウニをのせる。

 

中島有香先生からのコメント

なめらかな口当たりの豆腐と、プルプルのゼリー。

甘じょっぱいタレが、越後純米のコクと香りを引き立てます。

 

スマイルスタジアム撮影秘話

夏真っ盛りのお昼時、リビングに入ると何やらエミリーさんと

中島先生がテーブルで深刻な相談事を・・・。

聞き耳を立てたらお盆休みどうしようかと話をしていただけでしたー。

 

簡単なレシピなので中島先生の出番はないかな、と思っていた矢先、

いきなりのパトランプ点灯！！

そして、その後もむなしく何度も回り光り続けるパトランプ。

お盆休み調整でバイブ音が響く中島先生の携帯。

料理の収録中なのにお腹をスッキリさせる中島家の愛犬いっぷく。

ナンダカンダありながら今回も無事に料理は完成。

今回のポイントはしっかり豆腐の水を切る事！

クリームのようななめらかな舌触りになり、ゼリーとの相性がより良くなります。

暑い夏にオススメの一品、是非「越後純米」とあわせてどうぞ。

 

「スマイルスタジアム」

毎度おなじみゆるゆるコーナーの放送は９日(土)午後６時～！

どうぞお楽しみに！