タラとポテトのグラタン

タラとポテトの旨みがぎゅっと詰まったスープで作る、カンタンホワイトソースのグラタン。優しい味わいが、信濃川の風味によくあいます。

材料（2人分）

真タラ：150g／じゃがいも：1個（180g）／バター：20g／小麦粉：大さじ1／信濃川：100cc／生クリーム：100cc／粉チーズ：小さじ2／コンソメ：1個／塩：少々

〈作り方〉
①	タラはひと口大に切る。じゃがいもは皮をむいて幅3mmの輪切りにする。
②	鍋にじゃがいも、信濃川、水100cc、コンソメを入れ、ふたをして8分ほど煮る。じゃがいもにほぼ火が通ったら、タラを加えて1～2分煮る。
③	じゃがいもとタラをグラタン皿に盛りつける。
④	フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れて炒める。③の残ったスープ、生クリームを加えてのばし、塩で味を調える。③にかけ、粉チーズをふり、200度のオーブンで約8分焼く。