イカとトマトのガーリックソテー
イカのおいしさを丸ごと使ったイタリア風の炒め物は、ほんのりピリ辛。ぜひ濃醇な旨みの信濃川とのハーモニーをお楽しみください。
材料（2人分） |
| スルメイカ：1杯／トマト：2個／大葉：5枚／にんにく：1カケ／鷹のつめ：1本／ケーパー：40g／信濃川：大さじ2／しゅうゆ：大さじ2／オリーブ油：大さじ2 |
〈作り方〉 |
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① |
イカはワタを取り出し、きれいに洗う。身は幅5mmに輪切りにする。 |
② |
にんにくはみじん切り、大葉はちぎる。トマトはひと口大にざく切りする。 |
③ |
フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹のつめを入れて火にかけ、香りが出たらほぐしたワタを入れて炒める。トマト、イカの身を入れてザッと炒め、信濃川、しゅうゆ、ケーパーを入れて混ぜ合わせ、大葉を加えて仕上げる。 |
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