12日のWeekend Dish！タコの燻製風サラダ

2014年7月10日 ｜ Weekend Dish, ニュース

今週土曜は毎月恒例Weekend Dishのオンエア日！

むしむしした暑さをやわらげてくれる、さっぱりレシピをご紹介します♪

ひと手間加えるだけで、本格的な味わいに。

さらに周囲の評価もワンランクアップ（するかも）！

 

「タコ燻製風サラダ」

 

材料

【２人分】

蒸したこ　　　　　　１２０ｇ　　　プチトマト　　４個

モッツアレラチーズ　　５０ｇ　　　バジルの葉　　少々

越後吟醸　　　　　　大さじ１　　　塩　　　　　　少々

紅茶の葉、ローリエ、ローズマリー　　　　　　　　適量

 

＜ドレッシング＞

グレープフルーツ果汁　　１／２個分

しょうゆ　　　　　　　　大さじ１

粒マスタード　　　　　　小さじ１

オリーブ油　　　　　　　少々

 

作り方

１．たこは塩小さじ１、越後吟醸をまぶす。

　　

２．フライパンにアルミホイルを敷き、その上に紅茶、ローリエ、

　　ローズマリーをおく。網をのせ、１をのせ、ふたをして中火で１０分ほど蒸す。

　　

３．２が冷めたらスライスする。

４．皿に３、プチトマト、モッツァレラチーズ、バジルを盛り、

　　混ぜ合わせたドレッシングをかける。

　　

 

中島有香先生からのコメント

燻製風味のたこで作る夏向きサラダ。

グレープフルーツベースの爽やかなドレッシングと、

すっきりした味わいの「越後吟醸」がよく合います。

 

スマイルスタジアム撮影秘話

季節外れの台風が接近し、沖縄には特別警報が発せられた今年の七夕。

新潟市も朝は大雨の予報が出ていたのですが、梅雨前線の気まぐれか

カンカンと日が照りつけるかなり蒸し暑い中での撮影となりました。

照明を何台もつけるため、部屋の中はサウナ状態…。

なのに、中島先生はエアコンをつけるのを許さない…。

エミリーちゃんもディレクターもグロッキー寸前…。

エアコンをつけない理由は、『今季初めてだから♡』とか。

みんなに何と言われようが、自分が汗だらだらになろうが

最後まで通した先生はある意味立派です。

 

さて、お料理は、夏の定番のタコ。

家庭でこんなに簡単にスモークできるとは嬉しいですね。

撮影時に一緒に飲んだお酒は、新発売の赤と緑の地酒カクテル。

東京と新潟を結ぶお酒は、まるで七夕に出会う織姫と彦星のよう。

皆さまも夏の淡い思い出に、地酒カクテルを味わってみてくださいね！

 

この料理に合うお酒

越後吟醸、新潟地酒カクテル

 

「スマイルスタジアム」

毎度おなじみゆるゆるコーナーの放送は１２日(土)午後６時～！

どうぞお楽しみに！