14日のスマイルスタジアム！「冬菜と魚介のふわふわオムレツ」

2015年2月12日 ｜ Weekend Dish, ブログ

週初めの凍える寒さも和らぎ、晴れ間がのぞく長岡市。

太陽のあたたかみに、ちょっとほっとしますね。

 

さて、今週末はおなじみスマイルスタジアム。

今回も中島先生とエミリーちゃんがゆるゆる楽しい時間をお届けします。

14日はバレンタインデーということで、おうちディナーに

ぴったりのお酒「ワイン酵母仕込み」をご紹介しております！

 

合わせるのはこちら、

♪♫「魚介と冬菜のふわふわオムレツ」♪♫

 

【材料２人分】

卵黄　　　　２個分　　　　卵白　　　　２個分

小麦粉　　　大さじ１　　　冬菜　　　　２株

むきえび　　４尾　　　　　ほたて　　　４個

塩　　　　　少々　　　　　オリーブ油　適量

＜ソース＞

ケチャップ　大さじ３　　　粒マスタード　小さじ１

吉乃川　　　大さじ１

 

【作り方】

①冬菜は２㎝長さに切り、えび、ほたては４等分にする。

②フライパンにオリーブ油を熱し、①を炒め、塩をし、冷ます。

③卵黄は小麦粉を混ぜ、②を混ぜる。（※水分はきる）

④卵白は固いメレンゲにし、③に３回に分けて、泡を消さないようにして混ぜる。

⑤フライパンにオリーブ油を熱し、④を流し入れ、ふたをして４～５分焼く。

　器に盛り、混ぜ合わせたソースを添える。

 

 

【中島先生からのコメント】

しっかりと泡立てたメレンゲ生地が特徴の、ふんわりオムレツ。

風味豊かな「ワイン酵母仕込み 吉乃川」とよく合います。

 

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「ふわふわ」どころか、「ほわっほわ～！」の食感が楽しめるオムレツ◎

かる～い口当たりのワイン酵母仕込みとも相性ぴったりです。

中島先生の「ここ、おさえときや！」、今回のポイントはメレンゲの混ぜ方にアリ。

ぜひ放送でチェックしてくださいね。