９日のスマイルスタジアム！「トマトとレモンムースのサラダ」

2015年5月7日 ｜ Weekend Dish, ニュース

みなさまGWはいかがお過ごしでしたか。

お天気も安定していたので、5月の青空を満喫された方も多いのでは。

衣替えやクールビズも始まり、爽やかな風が心地よくなってきましたね！

 

今回はそんな爽やかな季節にぴったりのさっぱりしたおつまみをご紹介。

「トマトとレモンムースのサラダ」

 

材料（2人分）

トマト　　　…１個　　　　　　ミックスハーブ　…少々　　　　　レモンの皮　　　…少々

 

＜ドレッシング＞

酢　　　　　…大さじ１　　　　オリーブ油　　　…大さじ１　　　粒マスタード　　…小さじ１

塩　　　　　…少々

 

＜レモンムース＞

生クリーム　…５０cc　　　　　レモン果汁　　　…小さじ２　　　純水仕込み　　　…５０cc

コンソメ　　…１個　　　　　　粉ゼラチン　　　…５g　　　　　  塩　　　　　　　…少々

 

 

作り方

①粉ゼラチンは水大さじ２を混ぜてふやかす。

②鍋に水１００ｃｃ、純水仕込み、レモン果汁、コンソメ、塩を入れて温め、

　コンソメが溶けたら火を止め、１のゼラチンを入れて溶かす。

③生クリームは７分立てにし、粗熱をとった１と合わせる。冷蔵庫で冷やし固める。

④皿にスライスしたトマトを並べ、ハーブを飾り、混ぜ合わせたドレッシングをかける。

　③をのせ、レモンの皮を飾る。

 

 

中島先生からのコメント

みずみずしいトマトの上に、ふわふわのムースをのせた爽やかなサラダ。

風味豊かな「純水仕込み」とよく合います。

 

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初夏にぴったりの純粋仕込みは、スッキリとした切れ味が特徴。

よ～く冷やしてお召し上がりいただくほか、大きめのロックアイスに注いだり、

SAKENICソーダと割ったりすると、よりさっぱりとした味わいをお楽しみいただけます！

是非お試しくださいませ◎