8月のWeekend Dish「揚げなすとにんにくのカレー風味」

毎日猛暑続きでへとへとになっていませんか？

長岡市も相変わらず朝から蒸して汗が止まりません。。。

今回はそんな暑い日でもさっぱりと食べられて、ピリッとスパイシーな後味がくせになる、

「揚げなすとにんにくのカレー風味」をご紹介いたします。

材料（２人分）

なす　　　…４本　　　にんにく　…２カケ　　　サラダ油　　…適量

＜タレ＞

酢　　　　…１００cc　しょうゆ　…５０cc　　　かつおぶし　…一掴み

鷹の爪　　…１本　　　砂糖　…小さじ２　　　　カレー粉　　…小さじ1/2

作り方 

①なすは切り込みを入れ、縦に４等分する。

②鍋に油、皮をむいたにんにくを入れて火にかけ、温まったら①を入れて揚げる。

③バットに＜タレ＞の材料を入れ、②を漬ける。

中島先生のコメント

なすとにんにくをじっくりと揚げ、ほんのりカレー風味の酢しょうゆタレに漬け込みました。

喉ごしすっきりとした「吉乃川吟醸酒ボトル缶」とよく合います。

おすすめの吟醸酒ボトル缶は、冷蔵庫でしっかりと冷やすか、

または氷を浮かべて涼やかにお召し上がりください。

暑い夏もそろそろ折り返し！

皆様が健康に夏を乗り切れますように◎