9月のWeekend Dish「フライドれんこんの肉味噌添え」

暑い日もようやく終わり、涼しい風が心地よい季節となりました。

秋が近づき、お米の収穫もそろそろかな？と待ち遠しいこの頃です。

さて、来週末はWeekend Dishです♪

これからますます美味しくなる「れんこん」を使った簡単おつまみのご紹介です。

「フライドれんこんの肉味噌添え」

＜材料2人分＞

れんこん　　200g　　　しいたけ　　3枚　　　豚ひき肉　　150g

レタス　　　 適量　　　サラダ油　　適量

〈合わせ調味料〉

だし汁　　　100cc　　　越後吟醸　　大さじ2

砂糖　　　　大さじ1　　赤味噌　　　大さじ2

＜作り方＞

1.　れんこんは皮をむき、棒状に乱切りにし、熱した油で素揚げする。

2.　しいたけは細かく切る。

3.　鍋に〈合わせ調味料〉の赤味噌以外の材料を入れ、豚肉、2を入れて火にかける。

　　ほぐしながら煮たら赤味噌を加え、水気を飛ばす。

4.　器にれんこんを盛り、レタスに3を盛る。

＜中島先生からのコメント＞

香ばしく揚げたれんこんに、甘辛い肉味噌を添えて。

キリっとした喉越しの越後吟醸が、美味しさをいっそう引き立てます。

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れんこんを「輪」ではなく縦に切るのがポイントです！

いつもと違った食感を楽しめるのでぜひ試してみてくださいね◎

放送は9月12日(土)18：00～！どうぞお楽しみに。