10月のウィークエンドディッシュ「まぐろのピリ辛鍋」

2015年10月8日 ｜ Weekend Dish, ニュース

   朝晩すっかり冷え込んできましたね。

各地で紅葉も始まりつつあるようです。

肌寒さを感じる今日この頃、そろそろ鍋ものが恋しくなりますよね！

 

ということで今回は

 

「まぐろのピリ辛鍋」をご紹介！

今回は新装開店したばかりの原信女池店からお届け致します◎

 

 

＜材料２人分＞

まぐろ刺身　　…１００ｇ　　　卵黄　　…１個　　　　　豆腐　　　…１００ｇ

しめじ　　　　…１パック　　　ニラ　　…１／２束　　　ニンニク　…１かけ

ごま油　　　　…大さじ１

〈スープ〉

豆板醤　　　　…小さじ１　　　練りごま　　…大さじ１

中華スープ　　…１カップ　　　越後純米　　…大さじ２

塩　　　　　　…少々

 

＜作り方＞

１.まぐろは厚めにスライスする。

２.しめじはほぐし、ニラは5センチ長さに切る。ニンニクはみじん切りする。

３.小さめの土鍋にごま油を熱し、ニンニクを炒め、香りが出たら豆板醤、練りごまを入れる。

　越後純米、中華スープを加えて煮たてる。

４.３に豆腐、しめじを入れ、蓋をして煮る。 　塩で味を整え、ニラ、まぐろ、卵黄を加え、蓋をし、火を止めて少々蒸らす。

 

＜中島先生からのコメント＞

豆板醤の辛さを効かせたスープの中に、刺身のまぐろをいれて。

豊かな風味の越後純米と合わせてどうぞ。

 

 

じんわり身体の中から温まる、これからの時期にぴったりのレシピ。

ぜひ吉乃川のお酒と一緒に試してみてくださいね！