第16回【いちか】×特別純米　極上吉乃川

皆様、改めまして明けましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願いします！

長岡は新年1月に入りましたが、雪が降りません！
青空が見える日もあります。珍しい冬となっております。 

さて、新年最初の「ほろ酔いOne Dish」です！

新潟県内の料飲店にお邪魔して
「吉乃川のお酒にあうおつまみ」を提供してもらうコーナーです。

第16回目となる今回は、長岡駅すぐにある「和洋酒宴居酒屋　いちか」さんに
お邪魔いたしました！

アオーレ長岡の隣にあり、落ち着いた雰囲気のお店です。
2階は最大50名近く入ることのできるお部屋もあり新年会にもぴったり！
和・洋多彩なメニューが魅力的な人気店です！ランチもやっています！

今回は「いちか」さんで先月につづき
今年の全国燗酒コンテスト最高金賞を受賞した
「特別純米 極上吉乃川」の燗酒に合うメニューを出していただきました。

雪が降らない冬とはいえ、毎日寒いことには変わりません。
そんな時は燗酒でキューっとやりたいものですよね！

今回は店長の五十嵐さんにお願いし
「特別純米　極上吉乃川」の燗酒にピッタリな
「あんかけのつみれ」を作って頂きました！

レシピはこちら！

【あんかけのつみれ】

〈材料〉2～3人前

●つみれ
・鶏ひき肉　300g
・レンコン　50g
・カマンベールチーズ　30g
・ねぎ　1/5本
・おろし生姜　少々
・塩　少々
・味噌　適量

●あん
・みず　300g
・白だし　30g
・薄口醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・刻み生姜　こさじ1
・水溶き片栗粉　適量

●トッピング
・刻みゆず皮　適量
・水葉　適量

〈作り方〉
●つみれ
1.ひき肉に、サイコロ状に切ったレンコン、チーズ、ねぎを入れてよく混ぜる

2.お湯を沸騰させ、湧いたらひき肉を手の平から
　一口大を握り出すようにして大にして入れていく

3.5分ほどで、つみれが浮いて来たら上げて、水を切る

●あん
1.調味料を全部入れ、一煮立ちさせる

2.火を落として片栗粉入れる

3.かき混ぜてとろみが出始めたら、火を入れて
　沸かせてとろみがつくまでかきまぜる

4.火を止めて、最後に大根おろし入れる（水を搾った大根おろし）

5.つみれにあんをかけ、ゆずのきざみ大葉をかけて完成

そして、完成です！！


れんこんのシャキシャキ食感とカマンベールチーズのまろやかなコク、
そしてあんの優しい味わいが相まって、純米酒の燗酒とよくマッチします！

こちら、いちかさんの特別メニューとして2月末まで提供されます！
皆様も是非、お試しください！

＜和洋酒宴居酒屋　いちか＞
https://ichika.owst.jp/

今回の様子は1月11日(土)18時よりNST「スマイルスタジアム」内で放送されます！
新潟県内での放送となりますが、是非ご覧下さい！

——————-☆今回お願いしたお店は☆——————-

[和洋酒宴居酒屋　いちか ]

【住　　所】新潟県長岡市大手通１-4-7　ツルヤビル１F
【電　　話】0258-86-7266
【営業時間】月～日、祝日、祝前日: 11:30～14:00 17:00～翌0:00
＜定休日＞基本月曜日※団体様のご予約希望の場合特別営業有り。
＜平均予算＞昼：501～1000円　夜：3001～4000円
＜設備＞最大54名様