第59回【おかえりなさい三条かわ波】× 大吟醸原酒

2023年8月12日｜ほろ酔いOneDish

お盆ですね。帰省された皆様、新潟の夏を満喫していますか？

先日長岡まつり大花火大会が開催されました。吉乃川では毎年８月２日に開催される長岡まつり大花火大会に「正三尺玉」を提供させて頂いております。長岡花火は「慰霊と平和への祈り」が込められており、今では長岡のみならず全国皆さまの夏の風物詩となっています。醸蔵では、長岡花火の会場に行かれる多くのお客様にもご来場いただき、「打ち上げ開始でございま～す！！」の掛け声の前にほろ酔い気分をお楽しみ頂けたようです。ありがとうございました。

さて、新潟県内の料飲店にお邪魔して、吉乃川のお酒に合うおつまみを考えてもらうこのコーナー「ほろ酔いOneDish」。今月のほろ酔いOnedishは三条市にあります「おかえりなさい三条かわ波」さんで「大吟醸原酒」に合う料理を作っていただきました！今回のお料理は新潟の夏の定番食材を使った「枝豆かきあげ」です！新潟県は日本で一番枝豆の消費量が多く、５月～１０月にかけて多くの品種の枝豆を楽しむことができ、推しの枝豆を持っている人も多いとか！？

今回合わせるお酒「大吟醸原酒」は、新潟県産米を全量使用して醸した、夏限定の大吟醸原酒です。華やかで上品な香りとその新潟らしいキレのある味わいは、原酒の旨みを感じながらもスッキリと味わうことができます。この8月は、夏祭りやお盆の帰省などで人が集まる機会も多くなると思いますが、この１本で新潟の夏の食と最高な組み合わせを愉しめますよ！

そして、料理をご紹介してくれる「おかえりなさい三条かわ波」さんは、三条市で和食をじっくりと楽しめるお店。昭和６３年に本寺小路で創業し、２２年前に横町の現在の店舗に移転されました。お店はシンプルでモダンな雰囲気のカウンター・小上がり・個室と用途に合わせてご用意されています。若女将の関本亜由美さんは、「おかえりなさい」の気持ちで、おウチに帰ってきたようにゆっくりく落ち着いてお食事をしていただきたいとおっしゃっていました。今回のお料理は、料理長　関山雅史さんに、プロの技を優しく丁寧に教えて頂きました。

そんなおかえりなさい三条かわ波さんから、ご紹介いただいた今回の料理は「枝豆かきあげ」です。今回はこの時期定番のおつまみと言えば「枝豆」。食べ切れなかった枝豆のアレンジレシピとして、お酒のおつまみや今夜の一品にピッタリの料理をご紹介頂きました。夏休みの思い出としてお子様と一緒に挑戦してみてください。もちろんお店でも、８月の期間限定として食べることができます。

それでは、さっそく「枝豆かきあげ」のレシピ紹介です！

レシピはこちら　↓

★材料★（１人前　２個）