12月のウィークエンドディッシュ「ぶりのポワレ　ベーコンの香り 」

2016年12月8日 ｜ Weekend Dish

皆さん、メリークリスマス！！ってまだ少し早いですかね。

街はレッドとグリーンのコーディネートがなされ、もうクリスマス一色ですね。

 

というわけで今月はクリスマスパーティにピッタリの一品！

旬のぶりを使った 「ぶりのポワレ ベーコンの香り」です！

＜材料＞2人前

ぶり刺身：１５０ｇ

ベーコン：６０ｇ

オリーブ油：大さじ１

ミックスハーブ、プチトマト：適量

＜ドレッシング＞
しょうゆ：大さじ１

ビネガー：大さじ２

オリーブ油：大さじ２

粒マスタード：小さじ１

塩：少々

 

＜作り方＞
①　ぶりはひと口大に切り、塩をふる。

 

②　ベーコンは拍子切りにする。

 

③　フライパンにオリーブ油、②を入れて火にかけ、じっくりと焼く。脂が出たらベーコンを取りだす。

 

④　①を入れ、脂をかけながらソテーする。

 ⑤　皿にサラダ、④を盛り、ドレッシングをかける。

 

合わせるお酒は「ワイン酵母仕込み　吉乃川」です。

ワイン造りに用いる酵母を使って日本酒を醸してみた、という一風変わったお酒です。

香りはまるで白ワインのよう。でも後味のキレは日本酒。

まろやかな酸味があり、その酸味が今回マスタードを使ったドレッシングによく合います。

 

 

さて、クリスマスは皆さんどのような予定ですか？

ターキーやチキンもいいですが、脂ののったぶりのポワレをサラダ風に仕立てて

一品追加してみてはいかがでしょうか。

 

詳しいレシピは土曜日に新潟日報朝刊に折り込まれます原信のチラシ、

もしくは、NSTで１８:００から放送される

スマイルスタジアムの「ウィークエンドディッシュ」のコーナーで要チェックです！