「吟醸蔵」として長年吟醸酒を造ってきた吉乃川にとって、なくてはならない存在でした。父、鷲頭安太杜氏の跡継ぎとして若くから吉乃川の杜氏に就き、それ以来ずっと吉乃川のために尽力してくれました。昔は杜氏や蔵人は色んな蔵を渡り歩くのが普通でしたが、鷲頭杜氏はどこへも行かず吉乃川一筋でいてくれました、ありがたいことです。鷲頭杜氏の造った酒と酒造りへの姿勢が、今の吉乃川を支えてくれているんだと、私は思いますね。

鷲頭杜氏の家は吉乃川の目の前にあって、朝早くから蔵に入っていました。味覚が澄んで研ぎ澄まされているうちに、朝から熱心に麹と酒を利いていたのが印象的でした。ただ、酒があまり強くないせいか、しばしば赤い顔で会議に出てきた事もありましたね。
人間関係では人とのつながりを大切にしていました。五十人以上いた蔵人をまとめる大変な役どころだから、腹を立てる事も多かったと思いますが、怒鳴った所を見た事はありません。おだやかで真面目な人でした。しかし、私が酒を評価して「もっと辛い方がいいんじゃないか」「すこし粗いんじゃないか」と言うと「はい、そうですね。」という割には何にも酒を変えてこない！ 自分のペースで、思い通りの酒を造ることが信条だったんでしょう。(当時) 社長の私の話だって、関係ありませんね。そんな鷲頭杜氏だからこそ、私も信頼していました。本当に酒造りに生きていた人なんだと思います。